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ice 葡萄酒和葡萄酒差别很大；普通葡萄酒是葡萄成熟时及时采摘发酵酿造红酒，而冰葡萄酒是葡萄成熟后还挂在藤蔓上，在零下8度的温度下至少会停留10天。这时，葡萄中的液态水已经变成了固态的冰。此时采摘冰葡萄，粉碎发酵酿造冰酒。冰毒葡萄酒价格高的原因有两个。一个是具有冒险性，因为葡萄成熟后没有及时采摘，很难预测未来的天气。另一个是冷冻葡萄出汁率低，酿造同样体积的葡萄酒需要更多的葡萄原料。
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